一个没上过一天学，仅会写自己名字的农村妇女，居然在短短6年间，白手起家，创办了一个销售额突破40亿元的民营企业！这不得不说是个传奇。

从街边小摊到销售额突破40亿元的民营企业；从传统“小作坊”到享誉国内外的中国知名品牌；陶华碧的传奇经历和老干妈公司的成功嬗变，演绎出中国民营30多年来发轫、起伏、壮大的成长历程，谱写了一曲民营企业思变图强的传奇神话。

对于创业中的陶华碧来说，吃苦，已经不算是什么难事，因为没有吃不了的苦。陶华碧坦言：“吃苦耐劳累不死人，只要肯吃苦，没得办不成的事。”

老干妈作为一家传统的食品企业，要想基业长青和永续经营，并成为一个知名的百年品牌，首要的任务就是产品的质量问题和加工工艺问题。提及加工工艺，让我们想到了同仁堂的“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”制药理念。简单理解这句话就是真材实料，再往下更简单说就是诚信。

始终坚持质量至上的匠人精神，不能因为赚钱，而失去口碑和诚信。陶华碧是这样介绍的：“我的辣椒调料都是100%的真料，每一个辣椒，每一块牛肉都是指定供货商提供的，绝对没有一丝杂质。”

老干妈的产品也就十几种品类，但每一个品类可以说都是陶华碧亲力亲为的心血。作为创始人的陶华碧身先士卒，带领员工们拼命地干，结果累得患了肩周炎，十个手指的指甲因搅拌麻辣酱全部钙化了。

陶华碧始终秉承“质量是企业的生命线、安全是企业的生存线”的经营理念。陶华碧把提高老干妈产品质量、保障食品安全作为重点，先后在贵州省各地建起了多个辣椒出口种植基地，所有出口产品均使用大豆油，其他原材料则对供应商的资质进行严格的审查、备案，对包装材料进行严格的检验。同时，在贵州检验检疫局信息、技术、科研、标准等支持下，老干妈进一步完善欧美发达国家和地区的市场准入备案，包括美国FDA备案、日本厚生省年检和韩国卫生部门产品检测等，用过硬的产品质量和安全，保证了其产品在各个国家进口通关、市场销售等方面的顺畅性和安全性。

为了让辣椒酱口感更好，陶华碧经常亲自上阵，事必躬亲地做示范。陶华碧在接受媒体采访时这样说过：“就这么干，什么事情都亲力亲为。”当时的生产都是手工操作，其中捣麻椒、切辣椒时溅起的飞沫把眼睛辣得不停地流泪，工人们都不愿干这活。陶华碧就亲自动手，她一手挥着一把菜刀，嘴里还不停地说：“我把辣椒当成苹果切，就一点也不辣眼睛了。”员工听了，都笑了起来，纷纷拿起了菜刀……

老干妈辣椒酱的畅销，源于陶华碧对产品极致的加工工艺，尽管这一工艺来自异地乡间，但她注重大众口味的普适性，在用料、配料、工艺拿捏上都十分考究，这就是老干妈辣椒酱能够做强做大的核心优势。

当然，正是这考究的工艺——“浓香、微辣、适口咸”，赢得了消费者的认可，成为中国人最喜欢的民间本味，也成为消费者追捧的快销品。这些正是老干妈能够漂洋过海，北美、欧洲、东南亚、日本、韩国……随处可见的一个关键所在。

本书主要围绕着老干妈的发展轨迹和其创始人陶华碧的创业故事来写作，全书着眼于老干妈何以发展壮大的秘密加以挖掘，以飨读者。

可以肯定地说，在中国成千上万的创业者中，作为老干妈创始人，陶华碧无疑成为中国创业史上一个史诗般的传奇人物。谱写传奇的陶华碧在创业路上，没有把创业想法仅仅停留在理念与幻想上，而是不折不扣地践行着自己的想法和梦想。